Рыжик - царский гриб. Как найти лесной деликатес

Где я нахожусь?
Вы сейчас на необычном развлекательном сервере Pokazuha.ru :
	Порядка четверти миллиона публикаций, разложенных по 270 темам. При таком огромном выборе каждый найдет что-то интересное для себя. Новые публикации каждые 5-10 минут; Есть уникальная система запоминания просмотренного Вами, и отбора для показа ТОЛЬКО нового материала; Ежедневно ставятся тысячи рейтингов. По ним система может выбирать для Вас самое интересное; Есть возможность самому выложить что-то хорошее. И если это понравится народу - заработать на этом;

Рыжик - царский гриб. Как найти лесной деликатес Попытаться подобрать серию (одинаковое название и разные цифры в конце) к этой публикации

Выложено 06 Июня 2017

Картинки > Разное

Прислал(a): BerLin968

0
Список публикаций

природа [все теги сайта]

Этот checkbox служит для того чтобы отметить
несколько фото в публикации (если например понравились только
2 фото из 20). Используется в:
- добавить в заметки
- послать другу по e-mail


1▲

		Рыжик настоящий, или деликатесный, считается первосортным грибом первой категории. В народе его прозывают «царским грибом». На Руси гурманы всегда ценили ядреные рыжики, засоленные в берестяной посуде. Название грибов очень точное — рыжий, цвета молодой моркови окрас. Знатоки грибной охоты условно подразделяют рыжиков на сосновые и еловые, хотя и тот и другой — вид один.

2▲

		Где искать столь желанный гриб? Конечно, в сосновых и еловых лесах. Мне чаще всего их приходилось находить в молодых посадках этих пород деревьев. Растут они и в лиственных лесах, там, где встречаются островки ели или сосенок. Найдешь один, ищи и другой, так как чаще всего растут они группами.

3▲

		Подсказкой, где их искать, могут служить другие грибы, например маслята. Их мы собираем обычно в августе, а вот рыжики пойдут в сентябре, и до тех пор, пока не опустится температура до минусовой.

4▲

		Рыжики можно солить, мариновать, жарить. Особенно хороши соленые рыжики. Правильно посоленные рыжики сохраняют свой цвет, хотя чаще меняют ее на зеленоватый, при этом вкус остается отменным, особенным, с легкой горчинкой и остринкой, жгучестью, словно в грибах заведомо перчик есть.

5▲

		Рыжик это царский гриб — правда не обычный, а только сосновый. Его иначе еще называют рыжиком благородным, настоящим, деликатесным, боровым, обыкновенным, или осенним.

6▲

		Рыжик сосновый произрастает с начала второй половины июля (на юге с июня) по самое начало ноября в сосновых молодых лесах, на опушках, прогалинах, в редких светлых борах, холмах,среди травы, в сухих местах,на песчаной почве,на лишайниках и мхах, на лесных дорогах и в канавах, а также на местах пожарищ в бору; ежегодно,иногда очень большими группами. Гриб очень мастерски маскируется — его не так уж и просто отыскать. Ищем рыжик на фото…

7▲

		Шляпка рыжика в диаметре достигает 9 и даже 14 см. Молодая шляпка выпуклая, или плоско-выпуклая, полушаровидная с краем завернутым во внутрь, в зрелости становится немного вдавленной,плоско-распростертой, с опущенным тонким краем,с прямым тонким краем а в старости превращается в воронковидную.

8▲

		Шляпка в основном гладкая, в дождь слизистая, плотная. Она ярко-оранжевая, рыжая, желто-оранжевая, красноватая или оранжево-красноватая ,с концентрическими узкими зонами и более темными (красно-коричневыми) . Иногда может выцветать до желтовато-грязного и даже белесого цвета. При надавливании шляпка будет окрашиватся в зеленоватый цвет.

9▲

		Когда-то давно во время большого урожая рыжиков на Урале - их засаливали прямо в лесу. Чтобы это сделать в лес вывозились кедровые бочата, которые были выпаренные с можжевельником . Каждый гриб отдельно обтирался льняным полотенцем и аккуратно укладывался плотными рядами, при этом пересыпаясь обычной крупной солью.

10▲

		В некоторых губерниях царской России единственным источником доходов населения было собирание грибов. В грибной сезон сельские жители Костромской, Ярославской, Олонецкой, Вологодской губерний переселялись в леса.

11▲

		Там вплоть до поздней осени жили в землянках. На опушку люди выходили только затем, чтобы продать собранные грибы перекупщикам. Самый крупный рынок был в Судиславле Костромской губернии. Благодаря продаже грибов многие деревни жили вполне сносно.

12▲

		За фунт рыжиков (около 400 граммов) посредники платили от 5 до 7 копеек. Большая семья за день хождения по лесу зарабатывала около 20 рублей – немалые деньги по тем временам. (Корова в те времена стоила 25 рублей).

13▲

		За такой промысел надо было платить в государственную казну или помещику налог в размере 20 копеек с человека за лето. В сумме это давало государству примерно полмиллиона в год!

14▲

		Наши рыжики до революции хорошо знали в Париже. Как они туда доставлялись? Голь на выдумку хитра! Предприимчивые люди сначала собирали бутылки из-под шампанского, которые выбрасывали господа, а потом засаливали грибы, самыми маленькими из них заполняли бутылки и закупоривали.

15▲

		Товар для французских аристократов из России был готов.

Понравилось? Поделись с друзьями:

Комментарии пользователей (

Добавить комментарий к публикации )

>50

woodenfrog [12] 06.06.2017 13:04 Пожаловаться За комментарий:

0 | 3

И где же такие места волшебные? В Карелии? Или в Сибири? В окрестностях Питера рыжик стал редкостью.

BerLin968 [публикатор] [12] 06.06.2017 13:07 Пожаловаться За комментарий:

0 | 2

woodenfrog: И где же такие места волшебные? В Карелии? Или в Сибири? В окрестностях Питера рыжик стал редкостью.
Вся переписка

в окрестности Питера - Выборге , еще есть места , сам видел

-1

msp430 [7] 06.06.2017 13:32 Пожаловаться За комментарий:

0 | 2

" За фунт рыжиков (около 400 граммов) посредники платили от 5 до 7 копеек. Большая семья за день хождения по лесу зарабатывала около 200 рублей – немалые деньги по тем временам. (Корова в те времена стоила 25 рублей)."

То есть за день больше тонны грибов они собирали, грузили на трактор и везли на опушку... А за сезон значит 12 тысяч поднимали крестьяне. И платили за этот аж 20коп налогов и сборов. Ну круто чо.

BerLin968 [публикатор] [12] 06.06.2017 13:39 Пожаловаться За комментарий:

0 | 1

msp430: " За фунт рыжиков (около 400 граммов) посредники платили от 5 до 7 копеек. Большая семья за день хождения по лесу зарабатывала около 200 рублей – немалые деньги по тем временам. (Корова в те времена стоила 25 рублей)." То есть за день больше тонны грибов они собирали, грузили на трактор и везли на опушку... А за сезон значит 12 тысяч поднимали крестьяне. И платили за этот аж 20коп налогов и сборов. Ну круто чо.
Вся переписка

может таких дней в сезон было 3 - 4

sergeycot [12] 06.06.2017 13:41 Пожаловаться За комментарий:

0 | 2

О как, а я эту гадость всегда пинал считая поганками

, век живи, век учись.

>50

vn_79 [12] 06.06.2017 18:14 Пожаловаться За комментарий:

0 | 2

Осенью в подмосковье нашёл всего 5 штук... Просто присыпал солью на 30 минут и под рюмочку...

BerLin968 [публикатор] [12] 06.06.2017 20:28 Пожаловаться За комментарий:

0 | 2

vn_79: Осенью в подмосковье нашёл всего 5 штук... Просто присыпал солью на 30 минут и под рюмочку...
Вся переписка

поглядывайте, рядом могут быть белые грузди, а это тоже деликатес, со сметаной когда соленые

>50

vn_79 [12] 06.06.2017 22:05 Пожаловаться За комментарий:

0 | 1

BerLin968: поглядывайте, рядом могут быть белые грузди, а это тоже деликатес, со сметаной когда соленые

Вся переписка

К сожалению у нас они - редкость и их легко спутать с похожим грибом, у нас он называется пискун или скрипун. Горький при посоле.

>50

Murenka [12] 06.06.2017 23:20 Пожаловаться За комментарий:

0 | 2

Не 200 рублей в день они зарабатывали, а 20 - так написано под 12-м фото. 20 рублей - это 286-400 фунтов, т.е. 114-160 кг. Большая крестьянская семья - это 10-12 человек. Набрать за день 10-15 кг на человека (в грибных местах) - не проблема.

>50

Exquemelin 07.06.2017 08:28 Пожаловаться За комментарий:

0 | 1

vn_79: К сожалению у нас они - редкость и их легко спутать с похожим грибом, у нас он называется пискун или скрипун. Горький при посоле.
Вся переписка

Скрипуны они гладкие и сухие , а груздь он замшевый и порой соплив

>50

vn_79 [12] 07.06.2017 09:21 Пожаловаться За комментарий:

0 | 0

Exquemelin: Скрипуны они гладкие и сухие , а груздь он замшевый и порой соплив
Вся переписка

Осенью, в мокрой траве, они все мокрые и скользкие.

BerLin968 [публикатор] [12] 07.06.2017 11:56 Пожаловаться За комментарий:

0 | 0

vn_79: Осенью, в мокрой траве, они все мокрые и скользкие.
Вся переписка

нет, про белый груздь у нас в Выборге говорили что он имеет "льдистую поверхность" то есть как бы микрокомочки желатина, а не просто мокрый

BerLin968 [публикатор] [12] 08.06.2017 18:25 Пожаловаться За комментарий:

0 | 0

Раньше июля редко бывают, но в сентябре обычно отходят

>50

Exquemelin 08.06.2017 19:00 Пожаловаться За комментарий:

0 | 0

сейчас весенние грибы растут-сморчки и строчки

>50

Exquemelin 08.06.2017 19:01 Пожаловаться За комментарий:

0 | 0

vn_79: Осенью, в мокрой траве, они все мокрые и скользкие.
Вся переписка

сопливость это другое

Альтернативные названия публикации ( Моя версию названия публикации

Я придумал(а) название лучше)

Жалобы ( Добавить жалобу на публикацию

Сообщить о нарушениях правил в этой публикации)

12!

Pokazuha
многим понравилось

Йога, душ и, конечно, оголение обычной девушки ...

Pokazuha
многим понравилось

60 бессмертных цитат Виктора Черномырдина!

Pokazuha
многим понравилось

Банные страсти!

Pokazuha
многим понравилось

Бильярдный стол - какая низость, Зеленый цвет, и...

Еще...

Понравилось? Поделись с друзьями:

12! с изюминкой

12 шедевр

11 гениально

10 великолепно

9 отлично

8 очень хорошо

7 хорошо

6 неплохо

5 никак

4 плохо

3 очень плохо

2 отвратительно

1 хуже некуда

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

pokazuha.top НЕ является открытым ресурсом. Копирование материалов запрещено. Разрешены ссылки на публикации.
Ссылка: http://pokazuha.top/view/topic.cfm?key_or=1347007
HTML: <a href="http://pokazuha.top/view/topic.cfm?key_or=1347007">Рыжик - царский гриб. Как найти лесной деликатес </a>
ВВcode: [URL=http://pokazuha.top/view/topic.cfm?key_or=1347007]Рыжик - царский гриб. Как найти лесной деликатес [/URL]

РЕДАКТИРОВАНИЕ названия,содержания, подписей к картинкам

Перейти на мобильную версию сайта