Как живёте, караси? Или карась жареный, по-мужски

Где я нахожусь?
Вы сейчас на необычном развлекательном сервере Pokazuha.ru :
	Порядка четверти миллиона публикаций, разложенных по 270 темам. При таком огромном выборе каждый найдет что-то интересное для себя. Новые публикации каждые 5-10 минут; Есть уникальная система запоминания просмотренного Вами, и отбора для показа ТОЛЬКО нового материала; Ежедневно ставятся тысячи рейтингов. По ним система может выбирать для Вас самое интересное; Есть возможность самому выложить что-то хорошее. И если это понравится народу - заработать на этом;

Как живёте, караси? Или карась жареный, по-мужски Попытаться подобрать серию (одинаковое название и разные цифры в конце) к этой публикации

Выложено 23 Марта 2016

Разное > Кулинария > Блюда из рыбы

>50

Прислал(a): Гевара

0
Список публикаций

теги у этой публикации не заданы [все теги сайта]

Простой мужской рецепт карася. Ну не настолько брутальный, как целиком с чешуей в костре, а домашний, но без лишних заморочек.

Этот checkbox служит для того чтобы отметить
несколько фото в публикации (если например понравились только
2 фото из 20). Используется в:
- добавить в заметки
- послать другу по e-mail


1▲

		Вот он, карась. На фото 1 шт., но жарить будем 4 шт.

2▲

		Чистим от чешуи. Для чистки повар использовал самодельную чистилку (далее от его лица, от первого). Давным давно еще читал где-то в полезных советах про такую конструкцию и вот решил попробовать. На скорую руку, к первой попавшейся деревяшке прикручиваем две пробки из под пива. Данная конструкция показала отличные результаты- крупная чешуя отлетает моментально, мелкая, на брюшке отчищается тоже хорошо. Поскольку сам принцип работы удовлетворил, то в будущем, можно срукожопить поаккуратней сей девайс.

3▲

		После этого потрошим и извлекаем жабры. Вот уже без кишок и жабр. Никакие плавники не обрезаем.

4▲

		Затем делаем насечку. Для карася это обязательно. У него есть тонкие длинные косточки, которые таким образом, разрезаются и становятся доступны для масла и высокой температуры. Косточки показал стрелками. В общем они размягчаются, прожариваются и становятся почти незаметными. Раньше меня очень отпугивал сам факт наличия этих косточек, но попробовав данный рецепт я решил карасю на моей кухне быть!

5▲

		Еще одна "фишка". Я при приготовлении рыбы использую лимонную кислоту. Сладковатый вкус рыбы и легкая кислинка замечательно сочетаются. Берем рыбу так, чтобы сделанные ранее насечки раскрылись и щепотку лимонной кислоты сыпем так, чтобы она попала вглубь разрезов. Помимо вкусовых качеств кислота так же размягчает косточки. Не стоит переживать, что кислота ложится неравномерно, крупинками- в процессе жарки все растворится и равномерно распределится. Слегка солим с двух сторон и внутри и снаружи присыпаем черным перцем. Кладем заправленную таким образом рыбу отдохнуть-пропитаться на полчасика.

6▲

		Панировка. Можно обойтись и без неё, но я люблю позажаристей и с корочкой. Просто мука и немного панировочных сухарей.

7▲

		Обваливаем рыбу с двух сторон и на противень её. Плавники, которые мы не обрезали, тоже притрушиваем смесью, они поджарятся и будут съедобные. Противень смазан маслом и на каждую рыбешку по ложке масла выливаем сверху прям по панировке. И в духовку, в которой 180 градусов выше нуля.

8▲

		В процессе жарки вытапливается жирок и вода- эту жидкость черпаем ложкой со дна противня и поливаем сверху рыбу. Раза два, три достаточно. На фото уже готовая рыба для тех кто любит сочную, влажную- я люблю поджаристую поэтому повышаем температуру до 200 и жарим дальше.

9▲

		Всё готово. Выключаем духовку и оставляем рыбку немного остыть вместе с духовкой.

Понравилось? Поделись с друзьями:

Комментарии пользователей (

Добавить комментарий к публикации )

>50

маб3011 [12] 23.03.2016 08:03 Пожаловаться За комментарий:

0 | 13

зверь Вы, господин Гевара! с утра и на голодный желудок выкладывать такие публикации!!! совесть надо иметь!!! я Вам как-нибудь отомстю!!! однозначно - 12!!!

>50

borechkin [12] 23.03.2016 08:20 Пожаловаться За комментарий:

0 | 6

А почему бы не проделать это всё на сковородке?

>50

Гевара [публикатор] [12] 23.03.2016 08:33 Пожаловаться За комментарий:

0 | 11

borechkin: А почему бы не проделать это всё на сковородке?
Вся переписка

Не пропечётся, как надо, а лишь прожарится, да и аромат будет совсем не тот и вкус иной получится.

>50

маб3011 [12] 23.03.2016 08:33 Пожаловаться За комментарий:

0 | 6

borechkin: А почему бы не проделать это всё на сковородке?
Вся переписка

но сковородка обязательно должна быть чугунная!!!

>50

pitbul [12] 23.03.2016 09:18 Пожаловаться За комментарий:

0 | 7

А я люблю карасей жареных в сметане или в яйце!!!

>50

Aleks-Cheban [12] 23.03.2016 09:58 Пожаловаться За комментарий:

0 | 6

Карась Домашний

>50

Aleks-Cheban [12] 23.03.2016 09:59 Пожаловаться За комментарий:

0 | 6

маб3011: зверь Вы, господин Гевара! с утра и на голодный желудок выкладывать такие публикации!!! совесть надо иметь!!! я Вам как-нибудь отомстю!!! однозначно - 12!!!
Вся переписка

А я еще только просыпаюсь и собираюсь кушать не раньше 11

>50

Aleks-Cheban [12] 23.03.2016 10:00 Пожаловаться За комментарий:

0 | 8

pitbul: А я люблю карасей жареных в сметане или в яйце!!!
Вся переписка

А я их просто люблю

>50

Vova Chuma [12] 23.03.2016 10:22 Пожаловаться За комментарий:

0 | 8

borechkin: А почему бы не проделать это всё на сковородке?
Вся переписка

А Вы не обратили внимания на размер этих рыбин (где ж такие водятся-то)? А вот те, которые с ладонь, я как раз по такому же рецепту на сковороде и жарю. Только без лимонки - надо будет в следующий раз попробовать.

>50

вуглускр [12] 23.03.2016 10:33 Пожаловаться За комментарий:

0 | 8

Пойду в магазин... хоть какой рыбки куплю, так захотелось...

>50

vn_79 [12] 23.03.2016 11:01 Пожаловаться За комментарий:

0 | 6

Я так понял, что он их не переворачивает? Насечки я бы сделал почаще...

>50

Солистка [12] 23.03.2016 12:04 Пожаловаться За комментарий:

0 | 7

надо будет попробовать...

>50

Sivad [12] 23.03.2016 12:54 Пожаловаться За комментарий:

0 | 4

Классика жанра!

>50

shell741 [12] 23.03.2016 14:34 Пожаловаться За комментарий:

0 | 3

Шикардос!!!

>50

Виктория10021 [12] 23.03.2016 14:58 Пожаловаться За комментарий:

0 | 4

Скорей бы лето, лед на водах растаял, караси приплыли)))

>50

Aleks-Cheban [12] 23.03.2016 16:25 Пожаловаться За комментарий:

0 | 4

вуглускр: Пойду в магазин... хоть какой рыбки куплю, так захотелось...
Вся переписка

Пойду в Неву... хоть корюшку половлю, так тоже захотелось...

>50

vn_79 [12] 23.03.2016 16:29 Пожаловаться За комментарий:

0 | 3

Aleks-Cheban: Пойду в Неву... хоть корюшку половлю, так тоже захотелось...

Вся переписка

По доброму завидую! Эх рыбалка!

>50

ViciousCircle [12] 23.03.2016 18:20 Пожаловаться За комментарий:

0 | 3

сам бы жарить не стал - долго это.....но уху из речной рыбы иногда готовлю себе - это попроще и побыстрее

>50

ken6560 [12] 23.03.2016 22:25 Пожаловаться За комментарий:

0 | 2

и карасей,карасей побольше!

>50

Полиграф Полиграфович [12] 24.03.2016 10:11 Пожаловаться За комментарий:

0 | 2

Уговорил.. На выходных сделаю..

>50

KRON1 [12] 24.03.2016 10:40 Пожаловаться За комментарий:

0 | 5

Один из карасиков, ну очень давно пойманный. А Вы в курсе, что такую насечку на костлявой рыбе придумали делать ханты? А блюдо класс! Еще можно просто так же "насечку" на карасе сделать и обвалять его в манке, в которую добавлена соль и пожарить на сковороде ни в коем случае не закрывая крышкой.

>50

WALAN [12] 24.03.2016 11:06 Пожаловаться За комментарий:

0 | 2

Минут за 10 до готовности ещё сметанкой залить и вообще класс будет

+15

Garila [12] 24.03.2016 14:31 Пожаловаться За комментарий:

0 | 1

Как то пробовал на Кубани борщ с карасями.

>50

KRON1 [12] 24.03.2016 14:36 Пожаловаться За комментарий:

0 | 1

Garila: Как то пробовал на Кубани борщ с карасями.

Вся переписка

Я тебе плюс не поставлю, пока не расскажешь!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Альтернативные названия публикации ( Моя версию названия публикации

Я придумал(а) название лучше)

Жалобы ( Добавить жалобу на публикацию

Сообщить о нарушениях правил в этой публикации)

12!

Pokazuha
многим понравилось

Черри Лав (типо не русская): плавное обнажение №1

Pokazuha
многим понравилось

Жгучая

Pokazuha
многим понравилось

С приветом из Питера! Моя подруга Ангелина.

Pokazuha
многим понравилось

Ненасытная 2

Еще...

Понравилось? Поделись с друзьями:

12! с изюминкой

12 шедевр

11 гениально

10 великолепно

9 отлично

8 очень хорошо

7 хорошо

6 неплохо

5 никак

4 плохо

3 очень плохо

2 отвратительно

1 хуже некуда

1 2 3 4 5 6 7 8 9

pokazuha.top НЕ является открытым ресурсом. Копирование материалов запрещено. Разрешены ссылки на публикации.
Ссылка: http://pokazuha.top/view/topic.cfm?key_or=1294590
HTML: <a href="http://pokazuha.top/view/topic.cfm?key_or=1294590">Как живёте, караси? Или карась жареный, по-мужски </a>
ВВcode: [URL=http://pokazuha.top/view/topic.cfm?key_or=1294590]Как живёте, караси? Или карась жареный, по-мужски [/URL]

РЕДАКТИРОВАНИЕ названия,содержания, подписей к картинкам

Перейти на мобильную версию сайта