Что кушали на Руси... И от чего именно ломились столы на этих гуляньях...

Где я нахожусь?
Вы сейчас на необычном развлекательном сервере Pokazuha.ru :
	Порядка четверти миллиона публикаций, разложенных по 270 темам. При таком огромном выборе каждый найдет что-то интересное для себя. Новые публикации каждые 5-10 минут; Есть уникальная система запоминания просмотренного Вами, и отбора для показа ТОЛЬКО нового материала; Ежедневно ставятся тысячи рейтингов. По ним система может выбирать для Вас самое интересное; Есть возможность самому выложить что-то хорошее. И если это понравится народу - заработать на этом;

Что кушали на Руси... И от чего именно ломились столы на этих гуляньях... Попытаться подобрать серию (одинаковое название и разные цифры в конце) к этой публикации

Выложено 08 Ноября 2015

Разное > Кулинария

>50

Прислал(a): Aleks-Cheban

0
Список публикаций

вкуснятина, фотки-позитивки, для возбуждения аппетита [все теги сайта]

Почти все русские народные сказки заканчиваются «честными пирами» да «свадебками». Княжьи застолья не менее часто упоминаются в древних былинах и сказаниях о богатырях.
А вот от чего именно ломились столы на этих гуляньях, и какое меню предоставляла нашим предкам легендарная «скатерть-самобранка» в «докартофельную» эпоху попробуем сейчас разобраться.

Этот checkbox служит для того чтобы отметить
несколько фото в публикации (если например понравились только
2 фото из 20). Используется в:
- добавить в заметки
- послать другу по e-mail


1▲



2▲

		Конечно же, главной пищей древних славян была каша, а также мясо и хлеб. Только вот каши были несколько иными, не такие, как мы привыкли видеть. Рис был большой диковинкой, его еще называли «сорочинским пшеном», и стоил он баснословно дорого. Гречку (крупу, завезенную греческими монахами, отсюда и название «Гречка») ели по великим праздникам, а вот своего собственного пшена на Руси всегда хватало с избытком.

3▲

		Ели, в основном, овес. Но овсяную кашу готовили из цельного очищенного зерна, предварительно долго запаривая ее в печи. Каши обычно заправляли либо сливочным, либо льняным или конопляным маслом. Подсолнечное масло появилось много позже. Иногда особо обеспеченные граждане древних времен пользовались оливковым маслом, привезенным купцами из далекой Византии.

4▲

		О капусте, моркови и свекле, не говоря уже о помидорах и огурцах, казалось бы, таких исконно «русских» овощах и корнеплодов, на Руси и слыхом никто не слыхивал. Более того, даже репчатого лука, наши предки не знали. В вот чеснок рос. Его даже в сказках да присказках неоднократно упоминают. Помните? «Стоит в поле бык печеный, в боку чеснок толченый». А из овощей, наверное, на ум сейчас приходит только редька, которой и хрен не слаще, да знаменитая репа, проще пареного приготовления которой зачастую решаются многие проблемы.

5▲

		Чрезвычайным уважением наших предков пользовался и горох, из которого не только суп варили, а и кашу. Сухие зерна мололи в муку и пекли пироги да блины из горохового теста.

6▲

		Ни для кого не является секретом, что на Руси всегда в большом почете был хлеб, о котором даже говорили, что он всему голова. Однако, тесто для хлеба и для пирогов готовили иначе, чем сейчас, так как не было дрожжей.

7▲

		Пироги пекли из, так называемого, «кислого» теста. Готовили его следующим образом: в большой деревянной бадье, называвшейся «квашней», заводили тесто из муки и речной воды, и на несколько дней оставляли в теплом месте, чтобы тесто скисло. Через определенное время тесто начинало вздуваться и пузыриться, благодаря природным дрожжам, имеющимся в воздухе. Из такого теста уже вполне можно было печь блины. Тесто никогда не использовали полностью, всегда оставляли его в квашне на донышке, чтобы, добавив заново муки и воды, завести новое тесто. Молодуха, перебираясь в дом мужа, также брала из родного дома немного тестовой закваски.

8▲

		Лакомством же всегда являлся кисель. Из него и берега «молочных рек» в сказках сделаны были. Хоть и был он по вкусу кислым (отсюда и название), а вовсе не сладким. Готовили его из овсяной муки, как тесто, но с большим количеством воды, давали скиснуть, а затем кислое тесто варили, пока не получали плотную массу, хоть ножом режь. Ели кисель с вареньями и медом.

9▲

		Кстати говоря, варенья варились без сахара, использовали мед. Ну, и всем тем, что обильно произрастало в лесах, русичи не брезговали. Интересно, что грибами они называли лишь пластинчатые грибы (рыжики, грузди), а вот губчатые грибы (маслята, белые, боровики) называли «губами». Так и солили в бочках грибы да губы, перекладывая их душистым укропом.

10▲

		Ягоды да коренья всяких полезных растений в пищу также потребляли с превеликим удовольствием. Одним словом, не голодали. И были здоровы! Чего и Вам желаю!

Понравилось? Поделись с друзьями:

Комментарии пользователей (

Добавить комментарий к публикации )

>50

1730 [12] 08.11.2015 00:52 Пожаловаться За комментарий:

0 | 7

вегетарианцы-трезвенники на гуляньях? Тема не раскрыта.

>50

serzh30 [12] 08.11.2015 01:07 Пожаловаться За комментарий:

0 | 5

"и я там был, мед-пиво пил, по усам текло, да в рот не попало"?

>50

Гевара [12] 08.11.2015 10:55 Пожаловаться За комментарий:

0 | 6

Всегда уважал пшенную кашу!

>50

Sergey [12] 08.11.2015 14:38 Пожаловаться За комментарий:

0 | 2

замечательная публикация, нужно попробовать все эти рецепты.

>50

Полиграф Полиграфович [12] 08.11.2015 14:48 Пожаловаться За комментарий:

0 | 3

Были времена!

Полковник Йобс [12] 08.11.2015 20:01 Пожаловаться За комментарий:

0 | 3

serzh30: "и я там был, мед-пиво пил, по усам текло, да в рот не попало"?

Вся переписка

А ещё квасок. Вот им-то и упивались до состояния нестояния. Правда, квасок тогда ядрёный был, с градусом, покрепче нынешнего пива, к вину ближе.

>50

ISSKRA [12] 08.11.2015 20:40 Пожаловаться За комментарий:

0 | 3

щи да каша - пища наша!

Sqlap 09.11.2015 07:50 Пожаловаться За комментарий:

0 | 1

... заправляли либо сливочным... Сливочное масло стало известно лишь в 19 веке. Его даже называли - "чухонское", т.е. финское. Сами сбивать масло не сообразили. Основное масло было конопляное, которое, быстро полимеризуясь, прогоркая, издавало жуткую вонь. Об этом - свидетельства иностранцев при дворе Ивана III и IV.

>50

ken6560 [12] 10.11.2015 09:00 Пожаловаться За комментарий:

0 | 2

serzh30: "и я там был, мед-пиво пил, по усам текло, да в рот не попало"?

Вся переписка

а я слюной захлябываюсь

>50

Exquemelin [12] 25.11.2015 20:18 Пожаловаться За комментарий:

0 | 1

Sqlap: ... заправляли либо сливочным... Сливочное масло стало известно лишь в 19 веке. Его даже называли - "чухонское", т.е. финское. Сами сбивать масло не сообразили. Основное масло было конопляное, которое, быстро полимеризуясь, прогоркая, издавало жуткую вонь. Об этом - свидетельства иностранцев при дворе Ивана III и IV.
Вся переписка

а "Масленица" это тоже от конопляного или льняного?

так ведь эти масла постные !

>50

Exquemelin [12] 25.11.2015 20:55 Пожаловаться За комментарий:

0 | 1

24 февраля-Власьев день.Власию молятся о сбережении домашнего скота, в этот день пригоняют коров к церкви, служат молебен, окропляют их святой водой и дают им есть пышки с молочной кашей, чтобы коровы были с хорошим удоем. В храм приносят коровье масло и кладут в дар перед образом св. Власия, а иногда мажут икону: «У Власия и борода в масле», гласит народная поговорка....думаю , что обычай не в 19 веке появился

>50

pitbul [12] 17.12.2015 15:31 Пожаловаться За комментарий:

0 | 1

От того, что деды наши ели эту здоровую и правильную пищу, были они сильны и крепки как дубы!!! А сейчас что мы едим? Где Евпатии Коловраты, Илюхи Муромцы, Добрыни Никитичи да иные богатыри русские? Нетути - потому как едим мы еду заморскую генномодифицированную, пестицидами да гербицидами отравленную!!!

>50

Exquemelin [12] 17.12.2015 19:14 Пожаловаться За комментарий:

0 | 1

pitbul: От того, что деды наши ели эту здоровую и правильную пищу, были они сильны и крепки как дубы!!! А сейчас что мы едим? Где Евпатии Коловраты, Илюхи Муромцы, Добрыни Никитичи да иные богатыри русские? Нетути - потому как едим мы еду заморскую генномодифицированную, пестицидами да гербицидами отравленную!!!
Вся переписка

В последнее время РПЦ прочухала желание многих вернуться к своим корням, и активно использует эту тему для торговли продуктами.Наряду с "православным" хлебом, появившимся , практически,в каждом приходе, идет бойкая торговля полбой, льняной кашей и прочим "православием" по очень ""православным" ценам , т.е. в разы дороже...Особенно любят полбу. Полба , примерно стоит 200-300 рублей за кг, оливковые масла 0т 4000 до 6000 за литр, мед -1200 за 1 кг, уксус -250-600 руб. за 250 гр. пузырек, вино -1800 р за бутылку 0,7...и т.д....очень все православненько , в традициях Святой Руси-здорово и правильно

Альтернативные названия публикации ( Моя версию названия публикации

Я придумал(а) название лучше)

Жалобы ( Добавить жалобу на публикацию

Сообщить о нарушениях правил в этой публикации)

12!

Pokazuha
часто смотрят

шалуньи

Pokazuha
часто смотрят

Массаж, он бывает и такой!

Pokazuha
часто смотрят

Молодежное утро в постели с эмоциональной наездниц...

Pokazuha
часто смотрят

страстная и грудастая

Еще...

Понравилось? Поделись с друзьями:

12! с изюминкой

12 шедевр

11 гениально

10 великолепно

9 отлично

8 очень хорошо

7 хорошо

6 неплохо

5 никак

4 плохо

3 очень плохо

2 отвратительно

1 хуже некуда

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

pokazuha.top НЕ является открытым ресурсом. Копирование материалов запрещено. Разрешены ссылки на публикации.
Ссылка: http://pokazuha.top/view/topic.cfm?key_or=1275990
HTML: <a href="http://pokazuha.top/view/topic.cfm?key_or=1275990">Что кушали на Руси... И от чего именно ломились столы на этих гуляньях... </a>
ВВcode: [URL=http://pokazuha.top/view/topic.cfm?key_or=1275990]Что кушали на Руси... И от чего именно ломились столы на этих гуляньях... [/URL]

РЕДАКТИРОВАНИЕ названия,содержания, подписей к картинкам

Перейти на мобильную версию сайта