Просмотренные публикации не запоминаются и вы можете видеть всё по нескольку раз. Зарегистрируйтесь чтобы видеть только новое.
| Где я нахожусь? | ||
Вы сейчас на необычном развлекательном сервере Pokazuha.ru : | ||
 Порядка четверти миллиона публикаций, разложенных по 270 темам. При таком огромном выборе каждый найдет что-то интересное для себя. Новые публикации каждые 5-10 минут;
Есть уникальная система запоминания просмотренного Вами, и отбора для показа ТОЛЬКО нового материала;
Ежедневно ставятся тысячи рейтингов. По ним система может выбирать для Вас самое интересное;
Есть возможность самому выложить что-то хорошее. И если это понравится народу - заработать на этом;
|
||
Как выращивают черную икру 
Публикация №1177386 от 12 ноября 2013
10.3 (41) 
2267
Чёрная икра, бывшая когда-то одним из «самых русских» брендов, становится товаром интернациональным. Так несколько лет назад в первую тройку мировых экспортеров икры осетровых вошел Израиль.
Израиль и черная икра. Странно? Да, но израильские компании поставляют сегодня осетровую икру в США и Европу, и, что самое удивительное – в Россию, страну, которую можно назвать мировым центром осетровых рыб. Созданием особой отрасли рыбного хозяйства – разведению осетров и получению осетровой икры, Израиль обязан выходцам из Румынии. В 90-х в кибуце Дан, специализирующемся на разведении различных сортов рыб, они решили выращивать форель и осетров.
пожалуйста, не забывайте про рейтинг!
Израиль и черная икра. Странно? Да, но израильские компании поставляют сегодня осетровую икру в США и Европу, и, что самое удивительное – в Россию, страну, которую можно назвать мировым центром осетровых рыб. Созданием особой отрасли рыбного хозяйства – разведению осетров и получению осетровой икры, Израиль обязан выходцам из Румынии. В 90-х в кибуце Дан, специализирующемся на разведении различных сортов рыб, они решили выращивать форель и осетров.
пожалуйста, не забывайте про рейтинг!
в прудах обитает более 70 тысяч осетров. Возраст большинства из них – около 12 лет. Каждая рыба приносит примерно по 2,5-3 килограмма икры.
Исходный материал – оплодотворенную икру осетров, или мальков, получили из Астрахани и других городов Каспийского моря.
Ученые удивлены – на Каспии осетр начинает «метать икру» лишь по достижению 13-15 лет - полового созревания. Судя по всему, климат Израиля, а возможно – и некие технологии, которые израильтяне не раскрывают, сократили этот период на 3-4 года.
За последние 15 лет популяция осетровых на Каспии сократилась в 40 раз.
Вследствие экологической катастрофы цена килограмма черной икры на мировом рынке выросла с 500 долларов до 4 тысяч.
Причина лавинообразного скачка цен - запрет на лов осетровых в бассейне Каспийского моря, где добывается 90% всей черной икры в мире. . С 1 августа 2007 года в России на 10 лет ввели запрет на добычу и продажу черной икры.
Черная икра на деле имеет шесть цветовых оттенков. Эта – зернистая, с бронзовым отливом по утверждению израильских производителей одна из лучших в своем роде
Русский термин «малосоленая» – трансформировался в термин Mallosol. В мире специалистов по черному золоту это означает "правильная, высший "
баночка икры весом в одну унцию (28 грамм) стоит 140 долларов
Понравилось? Отправь друзьям
или себе в заметки:
или себе в заметки:
Дать рейтинг:
Комментарии
:
Добавить комментарий
Добавить комментарий
|
ISSKRA
[12]
12.11.2013
0 | 4
Помню, в начале 90-х в Москве продавали полутралитровую банку за 100 баксов. Года три назад на Кунцевском рынке предлагали за 25тыщ кило. Ничего, щучья тоже неплохая, потерпим.
|
|
|
|
|
Vova Chuma
[10]
12.11.2013
0 | 3
Помню, в начале 90-х в Москве продавали полутралитровую банку за 100 баксов. Года три назад на Кунцевском рынке предлагали за 25тыщ кило. Ничего, щучья тоже неплохая, потерпим.
ISSKRA,
Это точно - правильно приготовленная щучья икра очень даже ничего себе.
|
|
|
|
|
cralex
12.11.2013
0 | 4
У нас как ловили бригады по различными крышами так и продолжают выбивать осетров на Волге. В дону в этом году первый раз лет за десять поймал осетренка двухлетку (соответственно отпустил)
И вообще в Ростовской области сей час и во времена совдепии разница в количестве рыбовостанавливающих заводов огромна (быстро не смог найти цифры, но помню когда вникал в эту проблему находил данные) |
|
|
|
|
Kolgany
[12]
12.11.2013
0 | 3
У меня, только воспоминаня остались от этого вкуса (((( И думается, мне, что вкус икры от "дикой" рыбы сильно отличается от выращенной в неволи...
|
|
|
|
|
|
Vova Chuma
[10]
13.11.2013
0 | 1
Сначала отделяю плёнку-оболочку (по максимуму сколько получится). Потом солю, соли сыплю много. Добавляю немного подсолнечного масла и вилкой начинаю хорошенько перемешивать. В процессе перемешивания надо обязательно удалять оставшуюся плёнку, которая отделяется от икринок в виде ниток. Когда уже замудохаюсь от этого процесса - отправляю икру в холодильник на несколько час-два. Когда достану, обязательно пробую и, как правило, досыпаю соли и немного масла и опять перемишавать до полного удаления остатков плёнки и всяких жилок. По окончании - на сутки в холодильник и продукт готов к употреблению.
|
|
|
|
|
|
ISSKRA
[12]
21.11.2013
0 | 0
Сначала отделяю плёнку-оболочку (по максимуму сколько получится). Потом солю, соли сыплю много. Добавляю немного подсолнечного масла и вилкой начинаю хорошенько перемешивать. В процессе перемешивания надо обязательно удалять оставшуюся плёнку, которая отделяется от икринок в виде ниток. Когда уже замудохаюсь от этого процесса - отправляю икру в холодильник на несколько час-два. Когда достану, обязательно пробую и, как правило, досыпаю соли и немного масла и опять перемишавать до полного удаления остатков плёнки и всяких жилок. По окончании - на сутки в холодильник и продукт готов к употреблению.
Vova Chuma,
Спаибос тебе, добрый человек, токо где же взять её?
|
|
|
|
|
|
Vova Chuma
[10]
22.11.2013
0 | 0
Спаибос тебе, добрый человек, токо где же взять её?
ISSKRA,
У меня тесть - отъявленный рыбак каких поискать. Особенно - зимой по щуке на ставки. В январе она вся уже с икрой - нерестится будет в марте. Так с 5-6-ти киллограмовой рыбки литровая банка икры на выходе получается.
|
|
|
|
Pokazuha
многим понравилось
многим понравилось
Pokazuha
многим понравилось
многим понравилось
Pokazuha
многим понравилось
многим понравилось
Pokazuha
многим понравилось
многим понравилось
Еще...
ВНИМАНИЕ!
pokazuha.top НЕ является открытым ресурсом. Копирование материалов запрещено. Разрешены ссылки на публикации.
Ссылка на эту публикацию:
http://pokazuha.top/view/topic.cfm?key_or=1177386
Последние просмотры
Написать нам
pokazuha.top НЕ является открытым ресурсом. Копирование материалов запрещено. Разрешены ссылки на публикации.
Ссылка на эту публикацию:
http://pokazuha.top/view/topic.cfm?key_or=1177386
Последние просмотры
Написать нам
